আলু ফ্লেক ময়দা কি?

আলু ফ্লেক ময়দাএকটি ফ্লেক বা সূক্ষ্ম পাউডার পণ্য যা তাজা আলু থেকে ধোয়া, খোসা ছাড়ানো, টুকরো করা, প্রি-কুকিং, স্টিমিং এবং ম্যাশ করার মতো প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়, তারপরে ড্রাম শুকানোর প্রক্রিয়া ব্যবহার করে ডিহাইড্রেশন হয়। এটি আলুর সম্পূর্ণ সেলুলার গঠন ধরে রাখে, দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ এবং এর প্রাকৃতিক গন্ধ বজায় রাখার অনুমতি দেয়। এটি প্রাথমিকভাবে খাদ্য শিল্পে মধ্যবর্তী কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

দানাদার আলু ময়দার তুলনায়, এর উত্পাদন প্রক্রিয়া সহজ এবং কম শক্তি খরচ করে, তবে এটির উচ্চ সান্দ্রতার অসুবিধা এবং রিহাইড্রেশনের পরে আঠালো হওয়ার প্রবণতা রয়েছে।আলু ফ্লেক ফ্লাউr ব্যাপকভাবে পাফ করা খাবার, সুবিধার খাবার এবং পুষ্টিকর খাবার যেমন হিমায়িত খাবার, রুটি, মাছের টোপ, ফাস্ট ফুড এবং শিশুর খাবারের প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত হয়।