আলু ফ্লেক ময়দা এবং আলু দানা আটার মধ্যে পার্থক্য কী?

যদিও উভয়ইআলু ফ্লেক ময়দাএবং আলু দানা আটা আলু থেকে প্রাপ্ত হয়, তাদের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক, যা তাদের বিভিন্ন খাদ্য প্রয়োগের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

প্রক্রিয়াকরণ পার্থক্য:

ফ্লেক ফ্লাউর: ড্রাম-শুকনো, যার ফলে ফ্লেক-এর মতো টেক্সচার হয় যার উচ্চ কোষ ভাঙার হার (20%-70%)।

আয়তনের ময়দা: বাতাসে শুকনো, যার ফলে 90% এর বেশি কোষের অখণ্ডতা সহ সূক্ষ্ম কণা (0.5-0.07 মিমি) হয়।

আবেদনের পরিস্থিতি:

ফ্লেক ফ্লাউর: স্ফীত খাবার, হিমায়িত পণ্য এবং কম খরচে এবং সহজ প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত।

ভলিউম ময়দা: রুটি উন্নতকারী, ফাস্ট-ফুড ম্যাশড আলু এবং আকৃতি এবং গন্ধ সংরক্ষণের প্রয়োজন অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত।